| コース名 | A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | Ｋ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 料金 | 3,300円 | 4,000円 | 4,600円 | 5,300円 | 4,000円 | 4,600円 | 5,500円 | 8,000円 | 10,500円 | 13,000円 | 15,500円 |
| 形式 | ブッフェ | ブッフェ | ブッフェ | ブッフェ | OSB | OSB | OSB | コース | コース | コース | コース |
| 白身魚のマリネ | 白身魚のマリネ | 白身魚のマリネ | ノルウェーサーモンのカルパッチョ |
鴨ロース肉のスモーク仕立て バルサミコソース |
ハマチのカルパッチョ 香り豊かな野菜と共に |
カニとパプリカのテリーヌ | 帆立貝柱のマリネに旬野菜を添えて |
タラのフリット ケッカソース |
パテ・ド・カンパーニュ メルバトーストと共に |
フランス産フォワグラのテリーヌ ア・ラ・メゾン | |
| 彩り野菜のサラダ | 彩り野菜のサラダ | 彩り野菜のサラダ | 彩り野菜のサラダ | ポテトサラダ ＮＹスタイル | ポテトサラダ ＮＹスタイル |
真鯛のカルパッチョ ライムとカラスミをアクセントに |
季節野菜のポタージュスープ | 帆立貝柱のマリネに旬野菜を添えて |
帆立貝柱のマリネ カラスミとトビウオの卵をアクセントに |
真鯛のカルパッチョ ライムとカラスミをアクセントに |
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鴨ロース肉のスモーク仕立て 2種のソースで |
鴨ロース肉のスモーク仕立て 3種のソースで |
ホテル特製ミックスサンドウィッチ | ホテル特製ミックスサンドウィッチ | 彩り野菜のサラダ | 彩り野菜のサラダ | ポテトサラダ ＮＹスタイル |
旬の魚と野菜のスチームイ 甲殻類のソースで |
バターナッツのポタージュスープ ライムとヨーグルトをアクセントに |
バターナッツのポタージュスープ カプチーノ仕立て |
ロワイヤルとコンソメの2層仕立て | |
| コールミートとピクルス盛合わせ | コールミートとピクルス盛合わせ | パテ・ド・カンパーニュ | 厳選チーズと生ハム盛合わせ |
冷製スクランブルエッグに 北海道産厳選いくらをあしらって |
カニとパプリカのテリーヌ | 彩り野菜のサラダ | 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み | ノルウェーサーモンのロースト ブイヤベース風 |
真鯛のポワレ アメリケーヌソース 香ばしいキノコとナッツのローストを添えて |
オマール海老のロースト香草風味 いくらとレモン香るブールブラン |
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| 彩り鮮やかなポテトサラダ | ハマチのカルパッチョ | ハマチのカルパッチョ |
バルバリー産鴨ロース肉のマリネ バルサミコとベリーソース |
牛肉とジャガイモのクロケット | 牛肉とジャガイモのクロケット | 鴨ロース肉のラタトゥイユ | プティフール | 牛フィレ肉のポワレ 赤ワインソース |
国産牛ロース肉の低温調理 洋ワサビ香る赤ワインソース |
シャーベット | |
| 牛肉のクロケット | 牛肉のクロケット | 牛肉のクロケット | エビとブロッコリーのテリーヌ | 白身魚のフライ グリビッシュソース | 白身魚のフライ グリビッシュソース | 牛肉とジャガイモのクロケット | バゲット | イチゴのショートケーキ | 季節のフルーツタルト |
国産牛フィレ肉のポワレ トリュフソース 野菜のローストをあしらって |
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| 牛筋とジャガイモの和風グラタン |
白身魚のフライ グリビッシュソース |
白身魚のフライ グリビッシュソース |
牛肉のクロケット |
ノルウェーサーモンのロースト アメリケーヌソース |
ノルウェーサーモンのロースト アメリケーヌソース |
旬の魚と野菜のグラタン風 | コーヒー | バゲット | バゲット | 季節のフルーツショートケーキ | |
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自家製鶏の唐揚げ スイートチリソース |
牛筋とジャガイモの和風グラタン | 鶏肉のフリカッセ |
白身魚のフライ グリビッシュソース |
鶏もも肉のロースト シノワソース |
鶏もも肉のロースト ジェノバソース |
国産牛のローストビーフ グレイビーソース |
コーヒー | コーヒー | 2種の厳選パン | ||
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海の幸のリゾット パルメジャーノの香り |
鶏肉のフリカッセ | 牛筋と野菜の和風ピラフ | 手羽元と季節野菜のスパイス風味 |
チョリソーとトマトのリンイネ ケーパーとローズマリーをアクセントに |
豚ロース肉のロースト オリエンタルソース |
ブランド豚のロースト タスマニア産粒マスタードソース |
コーヒー | ||||
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本日のパスタ シェフのインスピレーション |
海の幸のリゾット パルメジャーノの香り |
豚ロース肉の低温調理 オリエンタルソース |
シェフ特製カレー | 香り高いキノコのクリームリゾット |
海の幸のリゾット パルメジャーノの香り |
アランチーニトマトソースを添えて | |||||
| 旬野菜のポタージュスープ |
豚肉とマッシュルームの ライム香るペペロンチーノ |
旬野菜のポタージュスープ |
豚ロース肉の低温調理 オリエンタルソース |
プティフール | プティフール | デザート | |||||
| やわらかプリン | 旬野菜のポタージュスープ | プティフール サンマルク |
スズキのロースト アメリケーヌソース |
パン | パン | パン | |||||
| 杏仁豆腐 | やわらかプリン | プティフール フロマージュ | フィレ肉のポワレ 赤ワインソース | コーヒー | コーヒー | ||||||
| 厳選パン | 杏仁豆腐 | やわらかプリン | 旬野菜のポタージュスープ | ||||||||
| コーヒー | 季節の果実 | 季節の果実 | パン3種 | ||||||||
| コーヒー | コーヒー | プティフール サンマルク | |||||||||
| やわらかプリン | |||||||||||
| 抹茶のババロア | |||||||||||
| 季節の果実 | |||||||||||
| コーヒー |
